Ljuvlig saffranskladdkaka

source: http://stheavenstreet.blogspot.se/2013/11/en-smygstart-av-advent-ljuvligt-god.html

3 ägg

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

1 g (2 pkt) saffran

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner äggen.

Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

Smält smöret och rör i saffranet, tillsätt det sedan i smeten. Skrapa ur kastrullen med en slickepott så att all saffran kommer med.

Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 18-23 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

Servera med en klick grädde och med en god kopp värmande glögg!