Semlecupcakes

source: http://stheavenstreet.blogspot.se/2013/02/battre-sent-aldrig.html

4 ägg

3 dl socker

100 g smör

1 dl mjölk

4 dl mjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 tsk malen kardemumma

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull och häll sedan på mjölken. 

Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar (ställ dem gärna i en muffinsplåt för mer stadga) till 2/3 och grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Riv mandelmassa och rör den mjuk med lite mjölk eller grädde. Vispa grädde.

Skär en trekantig bit ur toppen på varje muffins och fyll hålet med mandelmassan. Spritsa sedan på grädde och lägg på muffinslocket.

Sikta florsocker på toppen av semlecupcaken.

Servera tillsammans med en god kopp kaffe!