PÅSKTÅRTAN
En mörk chokladbotten (Världens bästa om du frågar mig!)
1 ½ dl kakao (Gärna svart holländsk kakao)
4 ½ dl vetemjöl
3 ½ dl socker
1 - 3 krm salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk vinäger
1 ½ dl olja
3 ½ dl vatten
1 – 3 krm vaniljpulver (eller 1 – 2 tsk vaniljessense)
1 ½ dl kakao (Gärna svart holländsk kakao)
4 ½ dl vetemjöl
3 ½ dl socker
1 - 3 krm salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk vinäger
1 ½ dl olja
3 ½ dl vatten
1 – 3 krm vaniljpulver (eller 1 – 2 tsk vaniljessense)
Förbered en formmed fett och ströbröd, gärna på mellan 20 - 22 centimeter i diameter. Sikta kakao och blanda med vetemjöl, socker, salt, bikarbonat och bakpulver. Rör ner vinäger, olja, vatten och vispa tills smeten är jämn. Överarbeta inte smeten, det ska bara precis röras ihop och sedan snabbt in i ugnen. Häll ner i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i 175°C i 60 - 70 minuter. Testa om kakan är klar med en provsticka som ska komma ut ren från tårtbottnen. Låt kakan svalna innan den skärs i tre lager. Du kan också grädda i två 15 centimeters formar, då behövs lite kortare gräddningstid, 40 – 50 minuter beroende på ugn, eventuellt längre. Testa med provsticka för att veta när den är klar.
I den här påsktårtan använde jag en pistagefrosting – men du kan använda vilken som helst som du gillar!
Pistagefrosting
150 g rostade pistagenötter
200 g margarin
4 dl florsocker
1 – 3 tsk vaniljessens
1 dl valfri växtgrädde (mer eller mindre till valfri konsistens)
150 g rostade pistagenötter
200 g margarin
4 dl florsocker
1 – 3 tsk vaniljessens
1 dl valfri växtgrädde (mer eller mindre till valfri konsistens)
Mixa pistagenötterna tills de är finmalda, vispa sedan margarin, florsocker och nötter luftigt. Häll ner vanilj och grädde och vispa tills frostingen är härligt mjuk. Ju längre du vispar dessto luftigare blir den.
Chokladganash
1 dl valfri växtgrädde
200 g mjölkfri choklad
ev. 1 msk sirap
1 dl valfri växtgrädde
200 g mjölkfri choklad
ev. 1 msk sirap
Vill du täcka tårtan i chokladganash kokar du först upp grädden med eventuell sirap och tar av från plattan när den kokat upp. Bryt ner chokladen och låt den smälta.
Montering av tårtan.
Skär den helt svala tårtan i tre, eller två delar (tårtan på bilden är gjord av två bottnar delade i två lager vardera). Fyll med pistagefrosting och täck eventuellt med chokladblandningen när den svalnat nog för att bli bredbar. Tårtan blir bara godare om den får stå till sig förslutet i kylskåp
Skär den helt svala tårtan i tre, eller två delar (tårtan på bilden är gjord av två bottnar delade i två lager vardera). Fyll med pistagefrosting och täck eventuellt med chokladblandningen när den svalnat nog för att bli bredbar. Tårtan blir bara godare om den får stå till sig förslutet i kylskåp
